全国水产品领域专家学者岳阳论剑，赋能“淡水鱼加工”行业高质量发展

（通讯员：宁珑 陈海波）1月23日，“十四五”国家重点研发计划“淡水鱼绿色加工与增值利用关键技术研究及产业化示范”项目2025年度工作总结暨推进会在岳阳召开。来自大连工业大学的中国工程院院士朱蓓薇、合肥工业大学副校长徐宝才教授等8位全国水产品领域的院士专家以及项目牵头单位福建安井食品集团股份有限公司，项目参与单位江西师范大学、中国农业大学、华中农业大学、中国水产科学研究院、大连工业大学、湖南湘岳食品科技有限公司等项目成员单位的负责人齐聚一堂，交流创新思路，凝聚广泛共识，确保项目如期高质量完成。会议由项目负责人江西师范大学原副校长涂宗财教授主持。

我国是淡水渔业大国。大力发展大宗淡水鱼加工研究，不仅是将产量优势转化为产业及经济优势的必由之路，更是保障国家食物安全与蛋白质供给安全、促进农业农村发展、满足人民美好生活需要和实现淡水渔业可持续发展的战略举措。本项目是“十四五”国家重点研发计划项目。本次会议，全面检阅该项目启动3年以来阶段性工作成果，深入研讨该项目下一步攻关重点。

会上，项目负责人涂宗财教授和各课题负责人罗永康、张露教授等5位专家汇报了2025年研究工作进展情况，朱蓓薇院士、徐宝才教授等专家充分肯定了项目自2022年10月启动3年来所取得的系列成果，并对项目进一步取得重大标志性成果提出了宝贵意见与建议。

会议期间，与会嘉宾参观考察岳阳经开区湖南湘岳食品科技有限公司生产车间及新产品。

该公司作为岳阳现代化大型休闲食品加工企业,承担该项目3个子课题研究，经过3年努力，已取得系列成果，主要有：研究出《低盐腌制鱼片氧化稳定性提升技术》《淡水鱼精细分割产品绿色节能贮运保鲜技术》等新技术2项，开发了“手撕酱板鱼”“酥骨鱼排”、“香辣鱼下巴”等3个新产品，完成了5000吨即食鱼制品生产线及5000吨即食鱼糜制品生产线建设；牵头及参与制订了行业团体标准4项，申请发明专利6项，已授权3项；在国际国内核心期刊发表论文5篇。

湖南湘岳食品科技有限公司董事长田明礼表示，借此项目推进会在岳阳召开之际，向各位专家和同仁学习取经，进一步加快项目向纵深、高质量、高效率方向推进，以提升公司自身服务国家重大科研任务的能力和水平。